Anchoas en Salazon

Anchoas en Salazón 00 - Emilia

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6,00 €

  • 100 gramos
  • 1 kilogramo

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Anchoas en Salazón "Emilia" (Santoña) Cantabria Tamaño 00

Pesca del cantabrico de primavera-verano

Preparación:

- Lavamos las anchoas y retiramos la sal bajo el chorro del agua

- Se retiran las huevas, las tripas, las escamas y la cola sin llegar a separar los lomos ni la espina central

- Limpiamos las espinas con pinzas. Si se cortan quedarán espinas en el interior de los lomos y se notará al comer. Se separan los lomos y se retira la espina central.

- Dejamos escurrir para retirar el escaso de agua

- Las pasamos a una bandeja y las cubrimos con aceite de oliva virgen extra y láminas de ajo. Las anchoas siempre deben estar cubiertas de aceite.

Reseñas

Valoración 
03/07/2016

sra

Muy buenas!!! Te tienes que entretener en limpiarlas, pero valió la pena.

  • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

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Anchoas en Salazón 00 - Emilia

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