Boquerones en Vinagre
4,99 €
Impuestos incluidos
Boquerones en vinagre artesanales
Boquerones preparados artesanalmente con vinagre, aceite de oliva virgen extra y perejil.
Contenido del envase: aproximadamente 12 filetes.
Se emplean en su elaboración los lomos limpios del boquerón que tienen una carne de aspecto marrón, destacan los reflejos plateados de su piel exterior y se ponen sumergidos en una bandeja (de cristal, nunca de metal ya que sería atacada por el ácido acético del vinagre) con sal, agua y vinagre unas 3 horas en aguasal y unas 6 horas en vinagre aproximadamente en un lugar fresco.
Los lomos del boquerón, antes marrones, se irán poniendo blancos a medida que el vinagre vaya haciendo su efecto.
Tras esta operación y una vez escurrido el líquido se adornan con abundante ajo picado, aceite de oliva y perejil, se sirven generalmente fríos con una cerveza (no se aconseja vino ya que la ingesta de vinagre interacciona mal con el vino).
ALÉRGENOS: CONTIENE PESCADO
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Opiniones
Es verdad que son buenos y artesanales, pero pequeños y muy pocos filetes, 11 concretamente y no 15 o 20 como dice la publicidad.
- 4 de 4 personas piensan que este comentario es útil.
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29/11/2020
Muy buenos.