Vinagreta de Aceitunas Negras

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Ingredientes:

50 gramos de aceitunas negras sin hueso

12 gramos de chalota

70 gramos de aceite de oliva virgen extra y 10 gramos de vinagre manzana

Elaboración:

Pela la chalota y pica lo más fina posible la cantidad indicada, reserva. Pica las aceitunas negras deshuesadas, puedes utilizar las aceitunas negras de la variedad que más te guste y también dependiendo del plato que vaya a aderezar.

Se pueden picar las aceitunas en una picadora para hacer el trabajo más rápido, pero nosotros preferimos picar unas aceitunas negras muy carnosas a cuchillo, costumbres y gustos personales. Pon en un cuenco el aceite de oliva virgen extra y el vinagre (el de Jerez le va muy bien), mezcla bien e incorpora entonces las aceitunas y la chalota picada.

Vuelve a mezclar y dispón la vinagreta de aceitunas negras en el recipiente que vayas a utilizar para servir o en una botella con tapón de rosca si la deseas conservar unos días.

Probadla sobre un plato de pasta, unas verduras asadas, una ensalada, una rebanada de pan tostado.

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