Tortilla de Bacalao

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Ingredientes (para 4 personas):

500 gr. de Bacalao Desmigado desalado "tipo inglés"

1 Cebolla

1 Pimiento Verde

2 Dientes de Ajo

8 huevos

Aceite Sal Perejil

Elaboración:

Pochamos la verdura después de haberla cortado finamente y le añadimos el bacalao desmigado desalado.

Por otro lado batimos los huevos y les añadimos la verdura, el bacalao pochado y un poco de perejil picado.

Echamos toda la mezcla a una sartén con aceite y a fuego medio, removemos con una espátula de madera hasta que empiece a cuajar.

La tortilla de bacalao no ha de servirse muy hecha. Debe de estar jugosa. Esta es la auténtica tortilla de sidrería.

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