Spaghetti con Anchoas y Aceitunas

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Ingredientes (4 personas):

Medio kilo de spaghettis cocinados al dente

Cuatro cucharadas de aceite de oliva

Un diente de ajo picado

Una cucharadita de pimentón picante

60 gramos de filetes de anchoas del Cantábrico

60 gramos de aceitunas negras, las que mas te gusten

5 tomates pelados y Perejil picado  

Elaboración:

En abundante agua hirviendo, con un poco de sal y aceite, cocinamos los spaghettis.

Para la salsa: Preparamos el aderezo en una sartén, con un poco de aceite oliva, ajos, el pimentón o paprika, añadimos las anchoas, previamente picadas, dejamos freír a fuego lento por 10 minutos, luego agregamos los tomates pelados.

Dejamos hervir esta preparación por diez minutos más, removiendo constantemente, agregamos el perejil picado y las aceitunas, con o sin hueso, servimos los spaghettis calientes, echamos la salsa encima y a comer.

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