Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
Bacalao en Salsa Verde con Patatas
Recipiente :
* Campos obligatorios
total Cancelar
Ingredientes:
2 dientes de ajo
½ litro de caldo de pescado
1 cucharada de harina
1 ramillete de perejil picado
½ vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, Sal y Pimienta
2 patatas medianas y aceite para freír las patatas
Elaboración:
Desalar previamente el bacalao.
Pelar y picar muy fino el ajo. En una cazuela con el aceite de oliva, hacer a fuego suave hasta que empiece a dorarse. Espolvorear la harina, mojar con el vino blanco y enseguida añadir el caldo.
Remover y dejar reducir, añadiendo más caldo si fuera necesario. Tiene que quedar una salsa ligera. Espolvorear el perejil.
Colocar los lomos de bacalao en la cazuela. Dejar hacer a fuego lento unos 5 minutos dependiendo del grosor del lomo. Cuando este en su punto, retirar.
Pelar y partir las patatas en rodajas finas y freír en aceite de oliva. Poner en un plato las patatas y sobre ellas el bacalao con la salsa verde.