Boquerones en Vinagre
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Boquerones en Vinagre

4,80 €
Impuestos incluidos

Boquerones en vinagre artesanales

Cantidad

Boquerones preparados artesanalmente con vinagre, aceite de oliva virgen extra y perejil.

Contenido del envase: 12-16 filetes.

Se emplean en su elaboración los lomos limpios del boquerón que tienen una carne de aspecto marrón, destacan los reflejos plateados de su piel exterior y se ponen sumergidos en una bandeja (de cristal, nunca de metal ya que sería atacada por el ácido acético del vinagre) con sal, agua y vinagre unas 3 horas en aguasal y  unas 6 horas en vinagre aproximadamente en un lugar fresco.

Los lomos del boquerón, antes marrones, se irán poniendo blancos a medida que el vinagre vaya haciendo su efecto.

Tras esta operación y una vez escurrido el líquido se adornan con abundante ajo picado, aceite de oliva y perejil, se sirven generalmente fríos con una cerveza (no se aconseja vino ya que la ingesta de vinagre interacciona mal con el vino).

ALÉRGENOS: CONTIENE PESCADO

99999858 Artículos

Opiniones

Grado 
Calidad


29/11/2020

Ana

Muy buenos.

Grado 
Calidad


19/05/2014

Buenos pero pocos

Es verdad que son buenos y artesanales, pero pequeños y muy pocos filetes, 11 concretamente y no 15 o 20 como dice la publicidad.

  • 3 de 3 personas piensan que este comentario es útil.

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