Migas de Bacalao Desaladas 'Tipo Inglés' — Listas para Usar | SalazonArte
Migas de bacalao desaladas, listas para consumir sin remojo: perfectas para esgarraet, revueltos y ensaladas. El bacalao inglés de los mostradores valencianos.
Consumo preferente: 3 meses desde la compra, conservadas en refrigeración. La fecha exacta figura en la etiqueta del envase.
Desaladas en su punto: listas para consumir directamente, sin remojo ni cocción previa — de la nevera al plato.
"Tipo inglés": la denominación clásica del bacalao curado de los mostradores valencianos y levantinos — sabor intenso y fiel al bacalao del norte.
Desmigado a mano por expertos, siguien
do los métodos tradicionales.
El formato del esgarraet: la miga es exactamente lo que pide la receta — ni lomos que desmenuzar ni espinas que buscar.
Perfil limpio: bacalao, punto justo de sal y nada más.
Seleccionadas por SalazonArte, especialistas en bacalao y salazones en el Mercado Central de Valencia.
Sabor: intenso y auténtico, ligeramente salado — el equilibrio del buen desalado, que conserva el carácter del bacalao curado sin agredir.
Textura: delicada y tierna, en migas jugosas que se integran en cualquier preparación, en crudo o cocinadas.
Aroma: limpio y característico del bacalao de calidad.
Envasado al vacio: 100 gramos aprox.
Valor energético: 360 kJ / 85 kcal
Grasas: 0,7 g — de las cuales saturadas0,5 g
Hidratos de carbono: 0 g — de los cuales azúcares0 g Proteínas: 20 g
Sal: 2 g
Ricas en proteínas de alta calidad. Contienen grasas saludables.
El esgarraet en 10 minutos (la receta estrella):
Pimiento rojo asado en tiras, las migas de bacalao tal cual salen del envase, ajo laminado y un buen chorro de AOVE. Reposo de media hora y a mojar pan. Con estas migas, el plato más valenciano se hace solo.
Y además:
Revuelto de bacalao: con huevo, ajos tiernos y una patata frita en dados — cena de mostrador de mercado.
En ensaladas: con naranja, cebolla tierna y olivas negras (el remojón levantino), o con tomate y AOVE sin más.
En arroces y tortas: arroz con bacalao y verduras, tortas de bacalao, buñuelos exprés — la miga se reparte perfecta en la masa.
Pimientos rellenos y coques: el relleno tradicional, sin trabajo previo.
El consejo de la casa: pruébalas antes de añadir sal a cualquier plato — vienen en su punto y el plato suele no necesitar más.
Bacalao de aguas frías del norte, curado en sal, desmigado a mano y desalado cuidadosamente según el método tradicional del "bacalao inglés" de los mostradores levantinos. Seleccionadas por SalazonArte para su mostrador de bacalao del Mercado Central de Valencia, donde el esgarraet empieza.
Mantener siempre en refrigeración (0–5 °C) — producto desalado, más delicado que el bacalao salado seco.
Una vez abierto el envase, conservar en recipiente cerrado y consumir en 2–3 días.
Admite congelación si no se van a consumir a corto plazo.
PESCADO
Bacalao (pescado) y sal.
