Variantes en Vinagre
Consumo preferente: mínimo 3 meses desde la compra. La fecha exacta figura en la etiqueta del envase. Una vez abierto, conservar refrigerado y sumergido en su vinagre.
El trío clásico bien proporcionado: coliflor en ramitos, pepinillo troceado y zanahoria — tres texturas, tres dulzores, un solo vinagre.
Crujiente de verdad: vegetales escogidos por firmeza y encurtidos en su punto, sin ablandarse.
El ingrediente secreto de la ensaladilla: el picadito ácido que separa una ensaladilla correcta de una memorable.
Ligeras y vegetales: prácticamente sin grasa — el picoteo que no pesa.
Multiusos absoluto: aperitivo, ensaladas, sándwiches, guarniciones y guisos.
Seleccionadas por SalazonArte para su mostrador de encurtidos del Mercado Central de Valencia.
Sabor: equilibrio entre la acidez viva del vinagre y el dulzor natural de la zanahoria y la coliflor, con el pepinillo aportando su punto herbáceo clásico.
Textura: crujiente, firme y jugosa — cada vegetal mantiene la suya, que es la gracia de unas buenas variantes.
Aroma: vegetal e intenso, con el perfume inconfundible del encurtido tradicional.
Envase al vacio de 500 gramos aprox.
Valor energético: 100 kJ / 24 kcal
Grasas: 0,2 g— de las cuales saturadas0 g
Hidratos de carbono: 3,5 g— de los cuales azúcares2,5 g
Proteínas: 1 g
Sal: 2 g
Coliflor: rica en vitaminas C y K, antioxidantes y fibra dietética.
Pepinillos: bajos en calorías, aportan vitamina K y potasio.
Zanahoria: excelente fuente de vitamina A, carotenoides y antioxidantes.
La ensaladilla rusa de verdad: picadas finas y añadidas a la mezcla — el toque ácido y crujiente que llevan las ensaladillas de bar con solera. Con nuestras migas de bonito, el combo campeón.
El esmorzaret valenciano: en platito junto a altramuces, olivas y cacaus — el picoteo canónico del almuerzo de bar.
En el vermut: cuenco de variantes bien frías — acidez que limpia el paladar entre gilda y gilda.
En sándwiches, hamburguesas y bocadillos: picadas, equilibran la grasa de quesos y carnes como hace el pepinillo en las mejores hamburgueserías.
En cocina: troceadas en un salpicón, una ensalada de patata o de legumbres; o como guarnición ácida de carnes guisadas y fiambres.
El consejo de la casa: escúrrelas solo al momento de usar — fuera de su vinagre pierden el crujiente en horas.
Coliflor, pepinillos y zanahoria seleccionados por calidad y firmeza, troceados y encurtidos en vinagre según el método tradicional español de las variantes — el encurtido mixto que llevan generaciones sirviendo los mostradores y barras de este país. Seleccionadas por SalazonArte para el Mercado Central de Valencia.
Mantener siempre sumergidas en su vinagre — es su conservante natural y el guardián del crujiente.
Sin abrir: lugar fresco y seco, protegidas de la luz (⚠️ confírmame si en el puesto las trabajáis refrigeradas también antes de abrir).
Una vez abierto el envase: en refrigeración, bien cerrado, sirviendo con utensilios limpios.
SULFITOS
Pepinillo, zanahoria, col, agua, vinagre, y sal. Conservantes
