Olives violettes d'Estrémadure fendues — Assaisonnement traditionnel | SalazonArte

Olives violettes d'Estrémadure cueillies à la véraison, incisées et assaisonnées de poivron, d'ail et d'origan. Entre la verte et la noire : la perfection. Achetez en ligne.

À consommer de préférence avant la date figurant sur l'étiquette de l'emballage (selon le lot). Conserver au frais et recouvertes de leur assaisonnement.

Cueillies à la véraison : le stade de maturité intermédiaire qui leur confère leur couleur violet-vineux caractéristique et une saveur unique, entre l'olive verte et l'olive noire — chaque olive avec sa propre nuance de couleur, preuve d'une cueillette naturelle.
Fendues à la manière traditionnelle, pour que l'assaisonnement pénètre entièrement.
Assaisonnement classique d'Estrémadure : poivron, ail, origan et épices — la formule du terroir.
D'Estrémadure, terre de grande tradition oléicole de table.
Pulpe charnue et ferme, de coupe nette.
Sélectionnées par SalazonArte pour leur étal du Mercado Central de Valencia.

Saveur : intense et aromatique — l'équilibre de la véraison : une pointe d'amertume héritée du vert, un fond fruité qui annonce le noir, et l'assaisonnement de poivron, d'ail et d'origan qui enveloppe le tout.
Texture : ferme et charnue, avec la mâche juteuse que la fente laisse imprégnée d'assaisonnement.
Couleur : violet foncé avec des nuances vineuses et violacées — la palette naturelle de la véraison, irrégulière et authentique.

Conditionné sous vide. Poids net égoutté : 500 grammes env.

Valeur énergétique : 640 kJ / 155 kcal
Matières grasses : 15 g— dont acides gras saturés 2,4 g
Glucides : 1,5 g— dont sucres <0,5 g
Protéines : 1 g
Sel : 3,5 g

Riches en acides gras insaturés et en fibres, qui contribuent à réduire le cholestérol et les triglycérides. Faible teneur en calories, idéales pour le contrôle du poids. Elles favorisent le transit intestinal et la santé cardiovasculaire. Source d'antioxydants et de nutriments naturels qui apportent un bien-être général.

À l'apéritif, en vedette : sa couleur vineuse habille la coupelle — avec un vermouth ou un jeune vin rouge d'Estrémadure, c'est parfait.
La dégustation de la maturation : servez-les entre des vertes cassées et des noires d'Aragon — verte, en cours de maturation et mûre à la même table : la leçon magistrale de l'olive en trois bouchées.
Sur les planches de fromages et de charcuterie : son arôme d'origan et de poivron se marie particulièrement bien avec la Torta del Casar et les produits ibériques — l'accord de son propre terroir.
Dans les salades et les plats méditerranéens : coupées en morceaux, elles donnent couleur et caractère là où une olive ordinaire passe inaperçue.
Le conseil de la maison : mélangez la marinade et tempérez-les avant de servir ; et le bouillon mariné, avec son poivron et son origan, est une vinaigrette prête à l'emploi.

Olives récoltées au stade de la véraison dans les oliveraies d'Estrémadure — terre d'une profonde tradition d'olives de table — et préparées à la manière traditionnelle estrémadurienne : fendues et macérées avec du poivron, de l'ail, de l'origan et des épices. Sélectionnées par SalazonArte pour leur étal du Marché Central de Valence.

À conserver au frais et toujours couvertes de leur assaisonnement.
Une fois ouvert : bien refermer et conserver au réfrigérateur, utiliser des ustensiles propres pour le service.
Les variations de couleur entre les olives sont la signature de la maturité naturelle — pas deux pareilles, comme il se doit.

SULFITES

Olives fendues de couleur changeante, eau, sel, ail, poivron rouge, herbes aromatiques, conservateurs (E-211 et E-202), acidifiant (E-330), antioxydant (E-300) et acide lactique (E-270).