Olives cassées à l'ail et au citron — Verdial Tradicional | SalazonArte

Olives verdiales cassées avec un assaisonnement classique à l'ail, au citron et aux épices : croquantes, fraîches et avec leur amertume authentique. La saveur du bar andalou. Achetez en ligne

À consommer de préférence : minimum 2 mois à compter de l'achat, conservées au frais et recouvertes de leur jus. La date exacte figure sur l'étiquette.

Variété verdial : pulpe ferme et juteuse, l'olive de table andalouse qui supporte le mieux le concassage.
Olives brisées pour que l'assaisonnement pénètre : le coup traditionnel ouvre la chair sans détacher le noyau et laisse l'ail et le citron s'infiltrer à l'intérieur.
L'assaisonnement classique du sud : ail, citron et épices — frais, piquant et lumineux.
Son amertume est sa marque de fabrique : l'olive brisée conserve le goût vert et vif de l'olive fraîchement préparée — le profil recherché par les vrais amateurs.
Texture croquante, signe d'une bonne olive brisée.
Sélectionnées par SalazonArte pour leur étal du Mercado Central de Valencia.

Saveur : intense et fraîche — l'amertume élégante de l'olive verte cassée, le piquant de l'ail et l'étincelle citronnée du citron, avec en toile de fond les épices. Le goût d'un bar andalou sans billet d'avion.
Texture : croquante et charnue, la bouchée la plus vive du comptoir à côté de ses sœurs de Jaén et de Malaga.
Arôme : frais, citronné et ailé — on sent l'apéritif avant même d'ouvrir l'emballage.

Conditionné sous vide. Poids net égoutté : 500 grammes environ.

Valeur énergétique : 580 kJ / 140 kcal
Matières grasses : 13 g— dont acides gras saturés2 g
Glucides : 2 g— dont sucres<0,5 g
Protéines : 1 g
Sel : 4 g

L'apéritif classique : petite assiette d'olives cassées et bière très fraîche — ou un fino, si l'occasion le mérite. Elles n'ont pas besoin de plus.
La dégustation des trois olives cassées : servez-les avec celles de Jaén (orange et herbes) et les aloreñas (thym et fenouil) — trois terroirs, trois assaisonnements, un succès garanti à table.
Avec du fromage et de la charcuterie : leur amertume fraîche coupe le gras et nettoie le palais entre chaque bouchée.
Dans les salades d'été : dénoyautées à la minute, avec tomate, oignon nouveau et morue effilochée.
Conseil d'amateur : remuez le jus avant de servir pour répartir l'ail et le citron, et laissez-les à température ambiante pendant 10 minutes. Et comme leurs sœurs : jamais cuites — les olives cassées se dégustent au naturel.

Olives de la variété verdial, écrasées à la manière traditionnelle andalouse et assaisonnées d'ail, de citron et d'épices — l'assaisonnement classique des fêtes du sud, celui que les "ventas" et les bars andalous servent depuis des générations. Sélectionnées par SalazonArte pour leur étal au Marché Central de Valencia.

Maintenir au frais et toujours couvertes de leur jus.
Une fois l'emballage ouvert : bien refermé au réfrigérateur, ustensiles propres lors du service.
L'assaisonnement du lot évolue avec les jours — produit vivant, comme il se doit.

SULFITES

Olives vertes assaisonnées concassées, eau, vinaigre, ail, citrons, épices, sel, conservateurs (E-211 et E-202), acidifiant (E-330), antioxydant (E-300) et acide lactique (E-270).