Anchoas del Cantábrico 0 El Menú - 100 filetes
Tarrina de 100 filetes de anchoa del Cantábrico calibre 0 en aceite de oliva: sal moderada, formato hostelería, el mejor precio por filete. Compra online EL MENU (Fracisco Gil Comes)
Semiconserva: consumo preferente aproximado de 6 meses desde la compra, conservada siempre en refrigeración. La fecha exacta figura en la etiqueta.
100–120 filetes de calibre 0: el formato profesional — medio kilo escurrido de anchoa del Cantábrico, seleccionada filete a filete.
Punto de sal muy moderado: la más suave de nuestras anchoas — perfecta para paladares que se inician y para cocinar sin que domine.
Carne compacta, regular y jugosa, con presentación impecable de tarrina.
En aceite de oliva, que protege y potencia.
La base de la escalera: el mejor precio por filete de todo el mostrador — la anchoa "de diario" que no renuncia al Cantábrico.
Consumo seguro directo: la curación en sal inactiva el anisakis (según AECOSAN).
Marca "El Menú" — la casa de nuestras gildas, boquerones y la tarrina 00.
Sabor: intenso pero armónico, con salinidad contenida — el perfil que permite apreciar los matices finos de la anchoa sin que la sal mande.
Textura: compacta y jugosa, agradable y constante filete a filete.
Calibre: 0 — un paso por debajo del 00 en tamaño, mismo origen y elaboración.
Envasadas al vacio.
- Peso neto: 670 g
- Peso escurrido: 500 g
Valor energético: 800 kJ / 192 kcal
Grasas: 11 g— de las cuales saturadas2,2 g
Hidratos de carbono: 0 g— de los cuales azúcares0 g
Proteínas: 24 g
Sal: 8 g
La despensa del anchoero: siempre a mano para la tosta improvisada, el huevo relleno, la pizza del viernes o la César del domingo — 100 filetes dan para un mes de caprichos.
Para restauración y eventos: el formato pensado para barra — canapés y tostas en serie con coste por ración controlado.
Su punto suave la hace la mejor para cocinar: fundida en salsas, en mantequilla de anchoa o en aliños, aporta el umami sin salar de más el plato.
En frío, como manda: atempérala siempre antes de servir, sobre pan bueno ligeramente templado; un tinto crianza o un blanco seco la acompañan de maravilla.
El consejo de la casa: en tarrinas grandes, disciplina — tenedor limpio, filetes siempre bajo el aceite, y si el consumo va lento, reparte en dos tarros menores cubiertos de aceite de oliva.
Anchoas de capturas del Mar Cantábrico, reconocidas por su firmeza y pureza de sabor, seleccionadas manualmente filete a filete y elaboradas por "El Menú". Escogidas por SalazonArte para su mostrador del Mercado Central de Valencia.
Semiconserva delicada: siempre en refrigeración, protegida de luz, calor y oxígeno.
Filetes totalmente cubiertos de aceite en todo momento; rellenar con aceite de oliva si baja.
Consumo regular tras la apertura — es su vocación.
No congelar.
PESCADO
Anchoas (pescado), aceite de oliva y sal
