Hueva de Maruca Curada — Salazón Artesanal | SalazonArte
Hueva de maruca en salazón, secada al sol de forma natural: la hueva más suave y delicada. Ideal para iniciarse en los salazones. Compra online.
Consumo preferente aproximado: 6 meses desde la compra, en su envase sin abrir. Una vez abierta, conservar refrigerada en envase hermético y consumir en pocos días.
La hueva de sabor suave: más delicada que la de mújol o atún — la puerta de entrada perfecta a las huevas curadas y la favorita de quienes prefieren finura a potencia.
Maruca del Atlántico Norte: pescado blanco de la familia del bacalao, capturado en aguas frías — de ahí su perfil limpio y elegante.
Curación tradicional completa: salazón artesanal y secado en secaderos naturales, al viento y al sol, según el método transmitido de generación en generación.
Textura firme y jugosa, menos seca que otras huevas — muy agradecida en el corte y en boca.
Seleccionada por SalazonArte, la casa del salazón en el Mercado Central de Valencia.
Sabor: suave y delicado, ligeramente salado, con aroma limpio a mar — la hueva que convence incluso a quien "no le van los salazones".
Textura: firme pero jugosa, de corte fácil y mordida tierna.
Aroma: fresco y marino, sin estridencias.
Loncheada al vacio 100 gramos aprox.
Valor energético: 1450 kJ / 345 kcal
Grasas: 12 g— de las cuales saturadas3 g
Hidratos de carbono: <1 g— de los cuales azúcares<0,5 g
Proteínas: 40 g
Sal: 4,5 g
Fuente de proteínas de alta calidad. Contiene grasas saludables. Sin carbohidratos
El aperitivo sin esfuerzo: lonchas finas, AOVE suave y pan tostado o picos. Con una cerveza fría o un vermut, funciona sola.
En ensaladas: laminada sobre tomate valenciano con cebolla tierna — la ensalada murciana de hueva, un clásico del sureste que aquí también es religión.
Rallada o troceada: sobre pastas, arroces o un huevo frito, aporta el toque marino sin dominar el plato (más discreta que el mújol: ideal para dosificar sin miedo).
Para iniciar a alguien en los salazones: es LA hueva para el que empieza — suave, agradecida y sin amargor.
El consejo de la casa: atempérala siempre y córtala fina; si la pieza se te reseca por el extremo, media hora envuelta en un paño con unas gotas de AOVE la recupera.
Huevas de maruca — pescado blanco de aguas frías emparentado con el bacalao, capturado en el Atlántico Norte — curadas en sal y secadas de forma natural al viento y al sol en secaderos tradicionales, según el método artesanal de la salazón española. Seleccionada por SalazonArte para su mostrador de salazones del Mercado Central de Valencia.
Sin abrir: lugar fresco y seco, protegida de luz y calor; en verano, mejor en frigorífico.
Una vez abierta: refrigerada en envase hermético; un velo de AOVE sobre el corte evita que se reseque.
Consumir en pocos días tras la apertura.
PESCADO
Huevas de maruca (pescado) y sal.
