Mojama de Solomillo de Atún — Salazón Artesanal | SalazonArte
Mojama de solomillo de atún: la parte externa del lomo curada en sal, solo atún y sal. Sabor intenso a precio accesible. El jamón del mar de diario. Compra online.
Consumo preferente aproximado: 6 meses desde la compra, en su envase sin abrir. Una vez abierto, conservar en refrigeración en envase hermético y consumir en pocos días.
Categoría solomillo: la parte externa superior e inferior del lomo — carne noble del atún, de sabor algo más intenso y precio más accesible que la Extra.
Misma elaboración artesanal que nuestra mojama Extra: salazón tradicional y secado controlado, sin prisas.
Solo dos ingredientes: atún y sal — 100 % natural, sin conservantes ni aditivos.
Color ámbar intenso, sello visual de un curado bien hecho.
La puerta de entrada perfecta al mundo de la mojama — y la reposición habitual de quienes ya viven en él.
Seleccionada por SalazonArte, la casa del salazón en el Mercado Central de Valencia.
Sabor: intenso y profundo, con un punto salino algo más marcado que la Extra — carácter de salazón auténtico que gusta al aficionado.
Textura: firme y carnosa, suave al paladar en corte fino.
Color: ámbar intenso y uniforme.
Loncheada al vacío en 100 g aprox.
Valor energético: 830 kJ / 197 kcal
Grasas: 5 g— de las cuales saturadas1,4 g
Hidratos de carbono: 0 g— de los cuales azúcares0 g
Proteínas: 38 g
Sal: 4,5 g
Fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales omega-3.
Bajo en grasas saturadas, ideal para una dieta equilibrada.
El clásico de siempre: lonchas finas, baño de aceite de oliva virgen extra y almendras fritas — el trío que nunca falla.
En cocina, con más soltura que la Extra: su precio la hace ideal para cocinar sin remordimientos — virutas sobre ensaladas, huevos fritos con mojama, pastas, arroces marineros o un salmorejo con tropezones de lujo.
Maridaje: blancos secos, manzanilla o un fino elegante; con cerveza tostada también se entiende de maravilla.
Bocadillo secreto: pan tostado, tomate, AOVE y mojama de solomillo — el almuerzo valenciano que pocos conocen y todos repiten.
El consejo: córtala siempre fina y atemperada; si te queda un extremo seco, rállalo sobre pasta o ensalada como si fuera botarga.
Solomillos del lomo de atún curados en sal marina según la salazón tradicional mediterránea, con secado controlado y elaboración completamente artesanal. Seleccionada por SalazonArte para su mostrador de salazones del Mercado Central de Valencia.
Sin abrir: lugar fresco y seco, protegida de la luz y el calor (en verano, mejor el frigorífico).
Una vez abierta: refrigerada, en envase hermético; un velo de AOVE sobre las lonchas conserva textura y aroma.
Consumir en pocos días tras la apertura.
PESCADO
Atún (pescado) y sal.
