Anchois au Vinaigre — Barquette 540 g (50-60 pces) | SalazonArte

Anchois marinés tendres et juteux, barquette de 540 g avec 50-60 filets à l'huile. Prêts pour l'apéritif. Achetez en ligne depuis le Mercado Central de Valencia.

À consommer de préférence dans les 6 mois suivant l'achat, conservés au réfrigérateur et recouverts de leur huile. La date exacte figure sur l'étiquette.

Format familial : barquette de 540 g (400 g égouttés) avec 50 à 60 anchois marinés — pour un apéritif complet en famille ou entre amis.
Recette traditionnelle : anchois frais marinés dans du vinaigre et du sel, puis finis à l'huile — l'équilibre classique entre acidité, sel et onctuosité.
Texture tendre et juteuse, avec le dos blanc nacré caractéristique de l'anchois bien mariné dans le vinaigre.
Sécurité garantie : préparation industrielle avec congélation préventive conforme à la réglementation anti-anisakis — à consommer en toute tranquillité.
Prêts à servir : ouvrir, égoutter légèrement et c'est prêt.
Le compagnon éternel de l'anchois salé : ensemble, ils forment le célèbre "mariage".

Saveur : délicate et fraîche, avec juste ce qu'il faut d'acidité du vinaigre qui rehausse – sans masquer – la saveur nette de l'anchois.

Texture : tendre, douce et juteuse ; le filet fond en bouche.

Arôme : frais et marin, d'anchois fraîchement mariné.

Emballage : Poids net / égoutté 540 g / 400 g

Valeur énergétique : 1122 kJ / 270 kcal
Matières grasses : 21 g -dont acides gras saturés 2 g
Glucides : 0 g -dont sucres 0 g
Protéines : 21 g
Sel : 3 g
Source de protéines de haute qualité. Contient des acides gras Oméga-3 et Oméga-6, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale. Faible en glucides

La tapa emblématique : sur des picos ou du pain grillé, avec un filet d'huile d'olive vierge extra, de l'ail haché et du persil. Avec une bière très fraîche, c'est l'apéritif national.

Le « mariage » : un filet d'anchois frais (boquerón) et un de nos anchois 00 sur la même tartine — le blanc et le marron, le couple parfait. Nous avons les deux moitiés.

Avec de bonnes chips en sachet et des olives : le trio du vermouth maison — zéro cuisine, résultat maximal.

En salade : avec de la tomate valencienne, de l'oignon nouveau et des olives noires ; ou dans une salade de poivrons grillés.

Le conseil de la maison : sortez-les 10 minutes avant de servir et ajoutez l'ail et le persil à la maison — la touche fraîchement hachée fait toute la différence.

Anchois frais élaborés selon la recette traditionnelle espagnole d'anchois au vinaigre : marinés dans du vinaigre et du sel qui « cuisent » le poisson à froid et lui donnent sa couleur nacrée et sa texture tendre. Préparés par "El Menú" et sélectionnés par SalazonArte pour leur étal au Mercado Central de Valence.

Conserver au frais (0–5 °C) à tout moment — c'est une semi-conserve.
Toujours conserver couverts de leur huile, même après ouverture.
Après ouverture de la barquette, consommer dans les 4–5 jours.
Ne pas congeler à la maison : cela altérerait la texture de la longe.

POISSON, SULFITES

Anchois (Engraulis encrasicolus), mélange d'huiles (huile de tournesol 20,4% et huile d'olive vierge extra 5,1%), vinaigre de vin (2%), sel