Variations au vinaigre
À consommer de préférence : minimum 3 mois après l'achat. La date exacte figure sur l'étiquette de l'emballage. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et immergé dans son vinaigre.
Le trio classique bien proportionné : chou-fleur en fleurettes, cornichon en morceaux et carotte — trois textures, trois saveurs sucrées, un seul vinaigre.
Vraiment croquant : des légumes choisis pour leur fermeté et marinés juste à point, sans ramollir.
L'ingrédient secret de l'ensaladilla : le hachis acidulé qui sépare une ensaladilla correcte d'une ensaladilla mémorable.
Légères et végétales : pratiquement sans matière grasse — l'encas qui ne pèse pas.
Polyvalentes absolues : apéritifs, salades, sandwichs, garnitures et ragoûts.
Sélectionnées par SalazonArte pour son étal de conserves du Marché Central de Valence.
Saveur : équilibre entre l'acidité vive du vinaigre et la douceur naturelle de la carotte et du chou-fleur, le cornichon apportant sa touche herbacée classique.
Texture : croquante, ferme et juteuse — chaque légume conserve la sienne, ce qui fait le charme de bons pickles.
Arôme : végétal et intense, avec le parfum incomparable du pickle traditionnel.
Emballage sous vide de 500 grammes environ.
Valeur énergétique : 100 kJ / 24 kcal
Matières grasses : 0,2 g— dont acides gras saturés0 g
Glucides : 3,5 g— dont sucres2,5 g
Protéines : 1 g
Sel : 2 g
Chou-fleur : riche en vitamines C et K, en antioxydants et en fibres alimentaires.
Cornichons : faibles en calories, apportent de la vitamine K et du potassium.
Carotte : excellente source de vitamine A, de caroténoïdes et d'antioxydants.
La vraie salade russe : finement coupées et ajoutées au mélange — la touche acide et croquante que l'on retrouve dans les salades des bars traditionnels. Avec nos miettes de thon, le combo gagnant.
L'« esmorzaret valencien » : dans une petite assiette avec des lupins, des olives et des cacahuètes — l'apéritif canonique du déjeuner au bar.
À l'heure du vermouth : un bol de cornichons bien frais — une acidité qui nettoie le palais entre deux « gildas ».
Dans les sandwichs, hamburgers et autres : coupées, elles équilibrent le gras des fromages et des viandes, comme le cornichon dans les meilleurs restaurants de burgers.
En cuisine : coupées en dés dans une salade composée, une salade de pommes de terre ou de légumes ; ou comme garniture acide pour les viandes en sauce et la charcuterie.
Le conseil de la maison : égouttez-les seulement au moment de les utiliser — hors de leur vinaigre, elles perdent leur croquant en quelques heures.
Chou-fleur, cornichons et carottes sélectionnés pour leur qualité et leur fermeté, coupés en morceaux et marinés dans du vinaigre selon la méthode traditionnelle espagnole des « variantes » – le mélange de légumes marinés servi depuis des générations dans les comptoirs et les bars de ce pays. Sélectionnés par SalazonArte pour le Marché Central de Valence.
Toujours les conserver immergées dans leur vinaigre — c'est leur conservateur naturel et le garant de leur croquant.
Non ouvertes : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière (⚠️ merci de me confirmer si vous les conservez également au frais avant ouverture).
Une fois l'emballage ouvert : au réfrigérateur, bien fermé, en utilisant des ustensiles propres.
SULFITES
Cornichon, carotte, chou, eau, vinaigre et sel. Conservateurs
