Olives noires Perla — Hojiblanca du Guadalquivir

Olives noires Perla : Hojiblanca du Guadalquivir de gros calibre, d'un noir brillant et d'une saveur douce. L'olive noire élégante pour l'apéritif et la cuisine. Achat en ligne.

Idées de dégustation

• À l'apéritif.
• Dans les pizzas, les salades et en cuisine.

Conservation

Conservez-les dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Une fois ouvertes, toujours au réfrigérateur et couvertes de leur liquide.

À consommer de préférence : minimum 3 mois après l'achat. La date exacte figure sur l'étiquette. À conserver de préférence au frais et couvertes de leur liquide

Variété hojiblanca : la grande olive andalouse à double usage, à la pulpe ferme et consistante — la variété de référence pour l’olive noire de table.
Provenant de la vallée du Guadalquivir, cœur de l'oliveraie andalouse, récoltées à pleine maturité ou juste avant.
Style noir classique (noircie) : processus d'oxydation contrôlé — la méthode traditionnelle du secteur qui donne sa couleur noire uniforme et brillante, stabilisée avec du gluconate ferreux (E-579, un composé de fer à usage alimentaire standard). Transparence totale : c'est l'olive noire "de toujours", élaborée comme il se doit.
Gros calibre uniforme : sélectionnées par taille — les plus belles du comptoir, parfaites pour les présentations.
Ingrédients simples : olive, eau, sel marin et le stabilisant de couleur. Sans conservateurs ajoutés.
Sélectionnées par SalazonArte pour son étal au Mercado Central de Valencia.

Saveur : douce, équilibrée et nette — le caractère agréable de l’olive noire classique, sans amertume ni acidité, ce qui la rend adaptée à tous les palais (enfants inclus).
Texture : ferme et charnue, avec une bouchée consistante — la marque de l’hojiblanca.
Couleur : noir intense, brillant et uniforme, avec des nuances allant du noir rougeâtre au marron foncé.

Conditionnées sous vide. Poids net égoutté : 500 grammes environ.

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie : 620 kJ / 150 kcal
Matières grasses : 15 g — dont acides gras saturés : 2,5 g
Glucides : 1 g — dont sucres : 0 g
Protéines : 1 g
Sel : 3 g

L'olive noire consensuelle de l'apéritif : dans un bol, bien présentée – son uniformité embellit même la petite assiette.
Le duel des olives noires : servez-les avec celles d'Aragon et découvrez les deux écoles – la Perla douce et uniforme, l'Aragon intense et fruitée. Une dégustation qui éduque le palais à l'heure de l'apéritif.
Pour décorer et dresser : son calibre et son noir impeccable sont les meilleurs du comptoir pour les canapés, les salades composées et les présentations – l'olive "de photo".
En cuisine quotidienne : pizzas, salades, pâtes, chaussons – sa douceur s'intègre sans dominer, et sa fermeté résiste au four.
Avec les classiques : fromage frais, anchois maison, thon, poivrons rôtis – les combinaisons de toujours, sublimées.
Le conseil de la maison : une vinaigrette express maison (huile d'olive vierge extra, zeste d'orange, thym) les habille de gala en deux minutes – sa saveur douce est une toile parfaite.

Olives de la variété hojiblanca cultivées dans la vallée du Guadalquivir, cueillies à leur point de maturité et élaborées à la manière noire classique par oxydation contrôlée — la méthode traditionnelle de l'olive de table noire andalouse. Sélectionnées par SalazonArte pour leur calibre et leur uniformité pour leur étalage au Mercado Central de Valencia.

À conserver de préférence au frais et couvertes de leur liquide.
Après ouverture: bien refermer et conserver au réfrigérateur, utiliser des ustensiles propres pour le service.
Sa couleur stable et uniforme se maintient tout au long de la durée de vie du produit — c'est l'avantage du procédé.

Olives hojiblanca, eau, sel marin et stabilisateur de couleur.