Olives noires Perla — Hojiblanca du Guadalquivir | SalazonArte
Olives noires Perla : hojiblancas du Guadalquivir de gros calibre, couleur noire brillante et saveur douce. L'élégante olive noire pour l'apéritif et la cuisine. Achat en ligne.
À consommer de préférence : minimum 3 mois après l'achat. La date exacte figure sur l'étiquette. À conserver de préférence au frais et couvertes de leur liquide
Variété hojiblanca : la grande olive andalouse à double usage, à la pulpe ferme et consistante — la variété de référence pour l’olive noire de table.
Provenant de la vallée du Guadalquivir, cœur de l'oliveraie andalouse, récoltées à pleine maturité ou juste avant.
Style noir classique (noircie) : processus d'oxydation contrôlé — la méthode traditionnelle du secteur qui donne sa couleur noire uniforme et brillante, stabilisée avec du gluconate ferreux (E-579, un composé de fer à usage alimentaire standard). Transparence totale : c'est l'olive noire "de toujours", élaborée comme il se doit.
Gros calibre uniforme : sélectionnées par taille — les plus belles du comptoir, parfaites pour les présentations.
Ingrédients simples : olive, eau, sel marin et le stabilisant de couleur. Sans conservateurs ajoutés.
Sélectionnées par SalazonArte pour son étal au Mercado Central de Valencia.
Saveur : douce, équilibrée et nette — le caractère agréable de l’olive noire classique, sans amertume ni acidité, ce qui la rend adaptée à tous les palais (enfants inclus).
Texture : ferme et charnue, avec une bouchée consistante — la marque de l’hojiblanca.
Couleur : noir intense, brillant et uniforme, avec des nuances allant du noir rougeâtre au marron foncé.
Conditionnées sous vide. Poids net égoutté : 500 grammes environ.
Valeur énergétique : 620 kJ / 150 kcal
Matières grasses : 15 g— dont acides gras saturés2,5 g
Glucides : 1 g— dont sucres0 g
Protéines : 1 g
Sel : 3 g
Sans cholestérol, idéales pour une alimentation saine. Riches en antioxydants et en fibres, bénéfiques pour la digestion et la santé cardiovasculaire. Source de minéraux et de nutriments essentiels, qui apportent un bien-être général.
L'olive noire consensuelle de l'apéritif : dans un bol, bien présentée – son uniformité embellit même la petite assiette.
Le duel des olives noires : servez-les avec celles d'Aragon et découvrez les deux écoles – la Perla douce et uniforme, l'Aragon intense et fruitée. Une dégustation qui éduque le palais à l'heure de l'apéritif.
Pour décorer et dresser : son calibre et son noir impeccable sont les meilleurs du comptoir pour les canapés, les salades composées et les présentations – l'olive "de photo".
En cuisine quotidienne : pizzas, salades, pâtes, chaussons – sa douceur s'intègre sans dominer, et sa fermeté résiste au four.
Avec les classiques : fromage frais, anchois maison, thon, poivrons rôtis – les combinaisons de toujours, sublimées.
Le conseil de la maison : une vinaigrette express maison (huile d'olive vierge extra, zeste d'orange, thym) les habille de gala en deux minutes – sa saveur douce est une toile parfaite.
Olives de la variété hojiblanca cultivées dans la vallée du Guadalquivir, cueillies à leur point de maturité et élaborées à la manière noire classique par oxydation contrôlée — la méthode traditionnelle de l'olive de table noire andalouse. Sélectionnées par SalazonArte pour leur calibre et leur uniformité pour leur étalage au Mercado Central de Valencia.
À conserver de préférence au frais et couvertes de leur liquide.
Après ouverture: bien refermer et conserver au réfrigérateur, utiliser des ustensiles propres pour le service.
Sa couleur stable et uniforme se maintient tout au long de la durée de vie du produit — c'est l'avantage du procédé.
Olives hojiblanca, eau, sel marin et stabilisateur de couleur.
