Mojama de filet de thon — Salaison artisanale

Mojama de filet de thon : la partie externe de la longe, salée, juste du thon et du sel. Saveur intense à prix accessible. Le jambon de la mer du quotidien. Achat en ligne.

Idées de dégustation

• En fines tranches avec des amandes Marcona grillées et un filet d'huile d'olive.
• En salade avec des tomates mûres.

Conservation

À conserver au réfrigérateur. Une fois le sachet ouvert, couvrez la mojama d'huile d'olive et consommez-la en quelques jours.

À consommer de préférence dans les 6 mois suivant l'achat, dans son emballage non ouvert. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommer dans les quelques jours.

Catégorie solomillo : la partie externe supérieure et inférieure du thon — une viande noble de thon, au goût légèrement plus intense et au prix plus accessible que l'Extra.
Même élaboration artisanale que notre mojama Extra : salaison traditionnelle et séchage contrôlé, sans hâte.
Seulement deux ingrédients : thon et sel — 100 % naturel, sans conservateurs ni additifs.
Couleur ambre intense, marque visuelle d'un affinage bien fait.
La porte d'entrée parfaite dans le monde de la mojama — et le réapprovisionnement habituel de ceux qui y vivent déjà.
Sélectionnée par SalazonArte, la maison de la salaison au Marché Central de Valence.

Saveur : intense et profonde, avec une pointe saline un peu plus marquée que l'Extra – un authentique caractère de salaison qui plaît aux amateurs.

Texture : ferme et charnue, douce au palais en coupe fine.

Couleur : ambre intense et uniforme.

Conditionné sous vide en tranches de 100 g environ.

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie : 830 kJ / 197 kcal
Matières grasses : 5 g — dont acides gras saturés : 1,4 g
Glucides : 0 g — dont sucres : 0 g
Protéines : 38 g
Sel : 4,5 g

Le classique indémodable : fines tranches, un filet d'huile d'olive extra vierge et des amandes frites – le trio qui ne déçoit jamais.
En cuisine, elle est plus à l'aise que la version Extra : son prix la rend idéale pour cuisiner sans remords – copeaux sur des salades, œufs au plat avec de la mojama, pâtes, riz aux fruits de mer ou un salmorejo avec des garnitures de luxe.
Accords : vins blancs secs, manzanilla ou un fino élégant ; elle se marie aussi merveilleusement bien avec une bière ambrée.
Sandwich secret : pain grillé, tomate, huile d'olive extra vierge et mojama de filet – le déjeuner valencien que peu connaissent et que tous redemandent.
Le conseil : coupez-la toujours finement et à température ambiante ; s'il vous reste un bout sec, râpez-le sur des pâtes ou une salade comme de la poutargue.

Filets de thon rouge salés au sel marin selon la technique traditionnelle méditerranéenne, avec séchage contrôlé et élaboration entièrement artisanale. Sélectionnés par SalazonArte pour leur étal de salaisons du Marché Central de Valence.

Non ouverte : endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur (en été, de préférence au réfrigérateur).
Une fois ouverte : réfrigérer dans un récipient hermétique ; un filet d'huile d'olive vierge extra sur les tranches préserve la texture et l'arôme.
À consommer dans les quelques jours suivant l'ouverture.

POISSON

Thon (poisson) et sel.