Tomates séchées au soleil à l'huile d'olive et aux épices

Tomates séchées au soleil, charnues et intenses, à l'huile d'olive et aux épices. Pour tartines, pâtes, salades et apéritifs. Achat en ligne depuis le Mercado Central.

Idées de dégustation

• Sur des tartines au fromage de chèvre.
• Dans les pâtes et les salades.

Conservation

Conservez-les dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Une fois ouvertes, toujours au réfrigérateur et couvertes de leur huile.

À consommer de préférence avant la date indiquée sur l'étiquette. Après ouverture, conserver au réfrigérateur, tomates recouvertes d'huile, et consommer dans les quelques jours.

Séchés au soleil, non dans un four industriel : une déshydratation lente qui concentre les sucres et les saveurs sans brûler le fruit.
Tomates mûrs sélectionnés, avec un minimum de peau - une texture douce et agréable, sans fils.
Dans de l'huile d'olive avec des épices qui parfument sans masquer le protagoniste.
Couleur rouge intense et texture charnue, signes d'une maturation naturelle et d'un séchage bien fait.
Double vie : apéritif prêt à manger et ingrédient de cuisine concentré - un pot est très économique.
Sélectionnés par SalazonArte pour leur comptoir d'apéritifs au Mercado Central de Valencia.

Saveur : douce et légèrement acide, avec l'intensité concentrée de la tomate mûre —un umami naturel pur— et le fond aromatique des épices et de l'huile.
Texture : charnue, tendre et juteuse ; l'huile la maintient onctueuse, jamais caoutchouteuse.
Couleur : rouge profond et brillant.

Emballage sous vide de 100 grammes environ.

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie : 1300 kJ / 312 kcal
Matières grasses : 24 g — dont acides gras saturés : 3,7 g
Glucides : 22 g — dont sucres : 14 g (sucres naturels de la tomate concentrée)
Protéines : 3 g
Sel : 4,5 g

À l'apéritif : tels quels, sur du pain grillé avec du fromage frais, de chèvre ou une burrata — la bouchée aigre-douce qui fait fureur sur toutes les tables.

Dans les pâtes : coupés en morceaux avec leur huile, de l'ail et du basilic — sauce méditerranéenne instantanée ; ou mixés avec des amandes et du parmesan pour un pesto rouge maison.

Dans les salades et les plats froids : ils apportent de la douceur et de la profondeur aux salades de pâtes, de riz, de légumineuses ou à une simple salade de roquette et de parmesan.

À chaud : sur les pizzas, les risottos, les ragoûts de poulet ou un sofrito de lentilles — ils fonctionnent comme un concentré de tomate gourmet.

Avec vos classiques : hachés avec des olives noires et des câpres sur une tartine avec une anchois de la maison — toute la Méditerranée en une bouchée.

Le conseil de la maison : l'huile du bocal est parfumée de tomate et d'épices — c'est une vinaigrette premium pour les salades, le pain ou les pâtes. Ne jamais la jeter.

Tomates mûrs sélectionnés et séchés au soleil selon la méthode traditionnelle méditerranéenne — la technique millénaire de conserver l'été —, conservés dans de l'huile d'olive avec des épices. Sélectionnés par SalazonArte pour son étal au Marché Central de

Réfrigéré, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur.
Une fois ouvert : conserver au réfrigérateur, les tomates toujours recouvertes d'huile (remplir avec de l'huile d'olive extra vierge si le niveau baisse) et utiliser des ustensiles propres pour servir.
L'huile peut s'épaissir au froid : c'est normal ; elle retrouve sa fluidité à température ambiante.

SULFITES

Tomates séchés au soleil, huile de tournesol, sel, vinaigre, herbes et épices (laurier, ail et poivre noir).