Pimentos Verdes em Salmoura — Pebreres Valencianas

Pimentos verdes de variedade autóctone valenciana em salmoura com ervas: as pebreres do pequeno-almoço valenciano (esmorzaret). Estaladiços e frescos. Compre online.

Sugestões

• Na sandes do esmorzaret.
• Com tomate em salmoura e azeitonas.

Conservação

Guarde-os em local fresco ou no frigorífico. Depois de abertos, sempre no frigorífico e cobertos pelo seu líquido.

Consumo preferencial: mínimo de 3 meses após a compra. A data exata encontra-se no rótulo. Depois de aberto, conservar refrigerado com as pimentas cobertas pela sua salmoura.

Variedade autóctone valenciana: pimento verde da horta daqui, não genérico de conserva — sabor e textura de proximidade.
Salmoura tradicional com vinagre e ervas aromáticas: a receita da salmoura de sempre, da mesma família que os nossos tomateiros.
Verdadeiramente crocante: polpa firme e suculenta que resiste à conserva sem amolecer.
Produto artesanal que preserva o caráter natural do pimento.
Selecionados pela SalazonArte para a sua banca no Mercado Central de Valência.

Sabor: fresco e vegetal, com o amargor verde característico da pimenta e um equilíbrio vivo entre a acidez do vinagre e o ponto de sal, perfumado pelas ervas.
Textura: crocante e firme, suculenta por dentro — o estalido do bom enchido de horta.
Aroma: vegetal e herbáceo, a salmoura tradicional.

Embalagem a vácuo. Peso líquido escorrido: 500 gramas aprox.

Valores médios por 100 g
Energia: 90 kJ / 21 kcal
Lípidos: 0,2 g — dos quais saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 3 g — dos quais açúcares: 2 g
Proteínas: 1 g
Sal: 2,5 g

No esmorezar: junto à alheira em salmoura, às azeitonas e aos amendoins — o quarteto completo do almoço valenciano de bar.
Na sanduíche: tiras de pimentão-de-padron dentro da sanduíche (com lombo, com atum, com o que for) — acidez e crocante que mudam tudo.
Em saladas de inverno: picados com cebola, azeitonas pretas e um bom azeite virgem extra — a salada de horta quando não há tomate decente.
Com enchidos e bacalhau: a sua frescura ácida é o contraponto clássico do chouriço, do ovas ou de umas migas de bacalhau — e sim, com umas papas de bacalhau ou um bacalhau ao pil-pil, acompanhamento de luxo.
Em guisados e arrozes: um par de pimentões-de-padron picados dão chispa a um arroz de forno ou a umas lentilhas.
O conselho da casa: o caldo da salmoura, com as suas ervas e o seu vinagre, é um tempero natural — uma colher na vinagreta e já não há volta a dar.

Pimentos verdes de variedade autóctone valenciana, cultivados na horta e conservados em salmoura com vinagre e ervas aromáticas, segundo a tradição da salmoura — o método com que as famílias da horta conservavam a verdura do verão. Selecionados pela SalazonArte para a sua banca do Mercado Central de Valência.

Conservar no frigorífico, bem fechado, servindo com utensílios limpos.
Produto natural: ligeiras variações de cor entre peças são normais.

SULFITOS

Pimento verde (variedade autóctone valenciana), água, sal, vinagre e ervas aromáticas.