Azeitonas Temperadas em Vinagre — Verdial com Pimentão e Cominhos

Azeitonas verdial com o tempero avinagrado clássico andaluz: vinagre, pimentão, alho, limão e cominhos. A azeitona de barril de toda a vida. Compre online.

Sugestões

• Como aperitivo, com uma imperial.
• Em tábuas de picles.

Conservação

Guarde-as em local fresco ou no frigorífico. Depois de abertas, sempre no frigorífico e cobertas pelo seu líquido.

Consumo preferencial: mínimo de 2 meses após a compra, conservadas refrigeradas e cobertas com o seu caldo. A data exata consta na embalagem.

O tempero de barril andaluz: vinagre protagonista, pimentão, alho, limão e cominho — a fórmula tradicional "aliñá", reconhecível ao primeiro aroma.
Para amantes do vinagre, sem agressividade: acidez potente, mas equilibrada — vivo para quem procura vivacidade, suave para quem só quer sabor.
Verdeal selecionada: carne suculenta, pele fina e textura macia — a variedade que melhor suporta temperos de caráter.
O cominho e o pimentão conferem-lhe o fundo quente inconfundível do sul — prima próxima do mojo picón da casa, em versão vinagrada.
Lotes limitados, revistos continuamente — constância de balcão, não de fábrica.
Selecionados pela SalazonArte para o seu balcão do Mercado Central de Valência.

Sabor: o vinagre abre, o pimentão e o cominho arredondam, o alho e o limão rematam — perfil ácido-especiado clássico andaluz, potente sem ser agressivo, com o fundo fresco e ligeiramente amargo da verdial.
Textura: carne suculenta e uniforme, pele fina, mordida suave.
Aroma: avinagrado e quente, com o pimentão e o cominho

Peso líquido escorrido: 500 gramas
Envasado a vácuo

Valores médios por 100 g
Energia: 580 kJ / 140 kcal
Lípidos: 13 g — dos quais saturados: 2 g
Hidratos de carbono: 2 g — dos quais açúcares: <0,5 g
Proteínas: 1 g
Sal: 4 g

Com cerveja muito fria, o seu habitat: o tempero de vinagre e a cerveja gelada são o casamento do tardeio andaluz — também com um fino ou uma manzanilla, que lhe falam por tu.
O mapa das verdiales da casa: ao mojo picón (canário e picante), ao alho-limão (fresco e cítrico) e este ao vinagre (ácido e especiado) — três temperos sobre a mesma variedade: a prova monovarietal mais curiosa do balcão.
Em tábuas substanciais: perante queijos gordos, enchidos e fritos, a sua acidez limpa o paladar como nenhuma.
Picadas em saladas e picadinhos: o tempero faz de vinagrete — com tomate, cebolinho e um bom azeite virgem extra, salada andaluza imediata.
O conselho da casa: agite suavemente o frasco antes de servir para levantar o pimentão do fundo — e o seu caldo, coado, é base de um gazpachuelo de tempero ou de um tempero de batatas de feira.

Azeitonas da variedade verdial colhidas de forma tradicional e temperadas com o tempero vinagrado clássico andaluz — vinagre, pimentão, alho, limão e cominhos — o perfil "de barril" que há gerações tem sido servido pelas bancas e bares do sul. Elaboradas em lotes controlados e selecionadas pela SalazonArte para a sua banca do Mercado Central de Valência.

Conservar refrigeradas e sempre cobertas pelo seu caldo.
Depois de aberto o recipiente: mantê-lo bem fechado no frigorífico e utilizar utensílios limpos ao servir.
O pimentão pode depositar-se no fundo e tingir o caldo — é a marca do tempero, não um defeito.

SULFITOS

Azeitonas verdes temperadas, água, sal, vinagre, pimentão-doce, oleorresina doce (extrato de pimentão-doce), alho, limão e cominhos, conservantes (benzoato de sódio E-211 e sorbato de potássio E-202) e antioxidantes (ácido cítrico E-330 e ácido ascórbico E-300).