Azeitonas Pretas de Aragão — Empeltre Amadurecida na Árvore

Azeitonas pretas de Aragão naturais, amadurecidas na árvore e curadas em salmoura: polpa carnuda e sabor doce e frutado. A azeitona preta autêntica. Compre online.

Sugestões

• Como aperitivo, com pão e bom azeite.
• Em saladas.

Conservação

Guarde-as em local fresco ou no frigorífico. Depois de abertas, sempre no frigorífico e cobertas pelo seu líquido.

Consumo preferencial: mínimo de 3 meses após a compra. A data exata consta da embalagem. Conservar preferencialmente refrigerado e coberto com o seu líquido.

Preta natural, maturada na árvore: a sua cor não resulta de qualquer processo industrial — é a maturação completa do fruto. A diferença para a preta oxidada de lata nota-se à primeira dentada.
Do Baixo Aragão e de Catalunha, a terra da empeltre — a azeitna preta mais prestigiada de Espanha.
Cura lenta e artesanal: semanas de maturação em salmoura com viragens regulares — a salga na medida certa, sem pressas.
Sabor intenso, doce e frutado, com a untuosidade natural da azeitna madura.
Com caroço, como manda a tradição — a polpa mantém-se suculenta e intacta.
Selecionadas pela SalazonArte para a sua banca do Mercado Central de Valência.

Sabor: intenso e autêntico — doçura madura, notas frutadas e vínicas, um fundo mineral e nenhum do amargor verde: a azeitna no seu pleno outono.
Textura: polpa carnuda e delicada ao mesmo tempo, tenra sem ser mole, com a pele fina característica da maturação natural.
Cor: preto violáceo natural, não uniforme — cada azeitna com o seu matiz, selo de autenticidade.

Envasado a vácuo. Peso líquido escorrido: 500 gramas

Valores médios por 100 g
Energia: 780 kJ / 190 kcal
Lípidos: 19 g — dos quais saturados: 3 g
Hidratos de carbono: 1 g — dos quais açúcares: <0,5 g
Proteínas: 1,2 g
Sal: 4 g

Sozinhas, devagar: a azeitona para saborear uma a uma — com um tinto jovem, um vermute ou um pão com azeite virgem extra, aperitivo de outra época.
As harmonizações da sua terra: com queijo fresco ou semicurado, anchovas da casa, atum, pimentos assados — as combinações clássicas que o próprio Baixo Aragão lhe tem reservadas.
No verdadeiro pequeno-almoço aragonês: pão torrado, azeite virgem extra do Baixo Aragão e um punhado de azeitonas pretas — prove e entenderá.
Para patês e tapenades: a sua doçura madura dá o melhor patê de azeitona preta possível — com alcaparras, uma anchova e azeite virgem extra, ouro para barrar.
Na cozinha: em saladas de inverno com laranja e bacalhau, em pães e focaccias, ou com coelho ou frango guisado — resiste à cozedura e perfuma o prato.
O conselho da casa: sirva-as sempre à temperatura ambiente — o frio esconde a sua doçura afrutada, que é precisamente a sua graça.

Azeitonas pretas das zonas olivícolas do Baixo Aragão e da Catalunha, colhidas no auge da sua maturação invernal e curadas naturalmente em salmoura durante semanas, com viragens regulares para uma salga uniforme — o método tradicional que tornou a azeitona preta de Aragão uma das mais apreciadas de Espanha. Selecionadas pela SalazonArte para a sua banca do Mercado Central de Valência.

Conservar preferencialmente refrigerado e coberto com o seu líquido.
Depois de aberto, manter a embalagem bem fechada no frigorífico e utilizar utensílios limpos ao servir.
Produto natural: as variações de tonalidade entre as azeitonas e a pele ligeiramente enrugada são sinais de maturação autêntica, não defeitos.

Azeitonas pretas naturais em salmoura, sal, água, óleo de girassol, podem conter vestígios de ervas aromáticas, variedade Empeltre e Serrana (com caroço), calibre &lt;200 (unid./kg). Variedades: Aragão e Serrana.