Beringelas de Almagro Recheadas de Pimento — 500 g

Beringelas de Almagro autênticas: recheadas de pimento, com funcho, pimentão de la Vera e cominhos. A conserva manchega com denominação própria. Compre online.

Sugestões

• Como aperitivo.
• A acompanhar queijos e enchidos.

Conservação

Guarde-as em local fresco ou no frigorífico. Depois de abertas, sempre no frigorífico e cobertas pelo seu líquido.

Consumo preferencial: no mínimo 3 meses após a compra, conservadas no frigorífico e cobertas com o seu caldo. A data exata consta da etiqueta.

A berinjela com apelido: variedade autóctone "de Almagro" (Ciudad Real), a da única conserva espanhola com Indicação Geográfica Protegida.
Elaboração secular: colhidas no ponto, cozidas, abertas e recheadas à mão com pimento, com o seu raminho de funcho para fechar — o gesto artesanal que as torna inconfundíveis.
O tempero manchego completo: vinagre de vinho, alho, pimentão da Vera, cominhos e funcho — herança direta da cozinha andalusí da Mancha.
Prontas a servir, inteiras ou cortadas — o raminho serve de palito natural.
Levíssimas, quase tudo água e sabor.
Selecionadas pela SalazonArte para o seu balcão de conservas do Mercado Central de Valência.

Sabor: único no balcão — a acidez do vinagre de vinho, a doçura da pimentão do recheio, o anisado do funcho e o fundo fumado-especiado do pimentão-doce e do cominho. Manchego até à medula.
Textura: firme mas tenra, carnuda, com a mordida suculenta da beringela jovem bem em conserva.
Aroma: especiado e inconfundível — funcho, cominho e pimentão-doce anunciam a dentada.

Peso líquido escorrido: 0,50 kg, garantindo a quantidade real de produto apta para consumo.

Valores médios por 100 g
Energia: 110 kJ / 27 kcal
Lípidos: 1 g — dos quais saturados: 0,2 g
Hidratos de carbono: 3 g — dos quais açúcares: 2 g
Proteínas: 1 g
Sal: 2 g

Como em Almagro: inteiras, frias, agarradas pelo seu raminho de funcho — o aperitivo manchego canónico, com uma cerveja gelada ou um vinho de La Mancha.
No pratinho de conservas de luxo: junto a alcaparras, peponilhos e azeitonas — a beringela é a peça que eleva a tábua de "correta" a "memorável".
Cortadas em saladas: com tomate, ventresca ou atum da casa — a sua acidez especiada faz de vinagrete.
Em tostas: com queijo fresco ou mozzarella, o contraste ácido-lácteo funciona de maravilha (o próprio texto antigo sabia disso).
Com manchego, claro: o par da sua terra — beringela e queijo curado, e que o cominho faça o seu trabalho.
O conselho da casa: sirva-as com um fio do seu próprio caldo e um pouco de pão por perto — o tempero de pimentão e cominho pede para ser molhado.

Beringelas da variedade autóctone de Almagro (Campo de Calatrava, Ciudad Real), elaboradas segundo a receita tradicional manchega de origem andalusí: cozidas, recheadas com pimento, fechadas com funcho e temperadas com vinagre de vinho, alho, pimentão e cominhos — o conservo com mais história e personalidade de Espanha. Selecionadas pela SalazonArte para a sua banca do Mercado Central de Valência.

Conservar refrigeradas e, preferencialmente, cobertas com o seu caldo — o tempero faz parte do produto.
Depois de aberto o recipiente: mantê-lo bem fechado no frigorífico e utilizar utensílios limpos ao servir.
É normal que o caldo apresente turvação e uma cor alaranjada devido ao pimentão — é tempero, não um defeito.

SULFITOS

Beringela "de Almagro", água, sal, vinagre de vinho, pimento, funcho natural, alho, azeite, pimentão da Vera, cominhos, realçador de sabor (E-621), acidulante (ácido cítrico), conservantes (E-202 e E-211), antioxidante (ácido ascórbico) e aromas naturais.