Tomates Secos ao Sol em Azeite e Especiarias

Tomates secos ao sol, carnudos e intensos, em azeite com especiarias. Para tostas, massas, saladas e aperitivos. Compre online no Mercado Central.

Sugestões

• Em tostas com queijo de cabra.
• Em massas e saladas.

Conservação

Guarde-os em local fresco ou no frigorífico. Depois de abertos, sempre no frigorífico e cobertos pelo seu azeite.

Consumir de preferência antes da data indicada no rótulo. Depois de aberto, conservar no frigorífico com os tomates cobertos de azeite e consumir no prazo de poucos dias.

Secos ao sol de verdade, não em forno industrial: a desidratação lenta que concentra açúcares e sabor sem queimar o fruto.
Tomates maduros selecionados, com presença mínima de pele — textura suave e agradável, sem fibras.
Em azeite com especiarias que perfumam sem tapar o protagonista.
Cor vermelha intensa e textura carnuda, sinais de uma maturação natural e de uma secagem bem feita.
Dupla vida: aperitivo pronto a comer e ingrediente concentrado para a cozinha — um frasco rende imenso.
Selecionados pela SalazonArte para a sua banca de aperitivos do Mercado Central de Valência.

Sabor: doce e ligeiramente ácido, com a intensidade concentrada do tomate maduro —umami natural puro— e o fundo aromático das especiarias e do azeite.
Textura: carnuda, tenra e suculenta; o azeite mantém-na macia, nunca fibrosa.
Cor: vermelho profundo e brilhante.

Embalagem a vácuo de 100 gramas aprox.

Valores médios por 100 g
Energia: 1300 kJ / 312 kcal
Lípidos: 24 g — dos quais saturados: 3,7 g
Hidratos de carbono: 22 g — dos quais açúcares: 14 g (açúcares naturais do tomate concentrado)
Proteínas: 3 g
Sal: 4,5 g

Como aperitivo: tal como está, sobre pão tostado com queijo fresco, de cabra ou uma burrata — a pitada agridoce que triunfa em qualquer tábua.

Com massa: picados com o seu azeite, alho e manjericão — um molho mediterrânico instantâneo; ou triturados com amêndoas e parmesão para um pesto vermelho caseiro.

Em saladas e pratos frios: dão doçura e profundidade a saladas de massa, arroz, leguminosas ou a uma simples de rúcula e parmesão.

Em pratos quentes: em pizzas, risottos, guisados de frango ou um refogado de lentilhas — funcionam como um concentrado de tomate gourmet.

Com os vossos clássicos: picados juntamente com azeitonas pretas e alcaparras sobre uma tosta com a anchova da casa — todo o Mediterrâneo numa pitada.

O conselho da casa: o azeite do frasco fica perfumado com tomate e especiarias — é um tempero premium para saladas, pão ou massa. Nunca se deita fora.

Tomates maduros selecionados e secos ao sol de acordo com o método tradicional mediterrânico — a técnica milenar de conservar o verão —, conservados em azeite com especiarias. Selecionados pela SalazonArte para o seu balcão do Mercado Central de

Refrigerar, protegido da luz direta e do calor.
Após abrir: manter refrigerado, com os tomates sempre cobertos de azeite (completar com azeite virgem extra se o nível baixar) e utilizar utensílios limpos ao servir.
O azeite pode ficar mais espesso quando frio: é normal; recupera a sua fluidez à temperatura ambiente.

SULFITOS

Tomates secos ao sol, óleo de girassol, sal, vinagre, ervas e especiarias (louro, alho e pimenta-preta).