Azeitonas Kalamata DOP Gregas — Pretas Naturais

Azeitonas Kalamata da Grécia: pretas naturais amadurecidas na árvore, curadas em salmoura e vinagre. Apenas 4 ingredientes. A rainha da salada grega. Compre online.

Sugestões

• Em salada grega com queijo feta.
• Para uma tapenade caseira.

Conservação

Guarde-as em local fresco ou no frigorífico. Depois de abertas, sempre no frigorífico e cobertas pelo seu líquido.

Consumo preferencial por lote — a data exata consta da etiqueta. Conservar refrigeradas e cobertas com o seu líquido.

A azeitona grega por excelência, da região de Messénia (Peloponeso), onde é cultivada há séculos. Acreditação de origem/DOP "Elia Kalamatas"
Preta natural, nunca oxidada: a sua cor beringela-violácea resulta da maturação completa na árvore — tal como a nossa preta de Aragão, pertence à aristocracia das pretas autênticas.
Colhidas à mão no ponto ótimo, como exige a tradição (e a delicadeza da sua pele).
Lista de ingredientes exemplar: azeitonas, água, vinagre e sal marinho. Nada mais — sem conservantes nem potenciadores.
Forma oval amendoada e textura carnuda, as suas características visuais inconfundíveis.
Selecionadas pela SalazonArte para a sua banca do Mercado Central de Valência.

Sabor: intenso e frutado, com notas vínicas da cura em vinagre, um toque amargo elegante e esse fundo que muitos descrevem como ligeiramente fumado — o perfil mais reconhecível do Mediterrâneo oriental.
Textura: macia e carnuda, suculenta, com a pele fina e brilhante característica.
Cor: do violáceo escuro ao beringela profundo — maturação natural, cada peça com o seu matiz.

Envasadas a vácuo. Peso líquido escorrido: 500 gramas

Valores médios por 100 g
Energia: 950 kJ / 230 kcal
Lípidos: 23 g — dos quais saturados: 3,5 g
Hidratos de carbono: 2 g — dos quais açúcares: <0,5 g
Proteínas: 1,3 g
Sal: 3,5 g

A salada grega canónica: tomate, pepino, cebola roxa, feta, orégãos, azeite virgem extra e azeitonas Kalamata inteiras — o prato que a tornou mundial, e que sem elas é apenas uma salada.
Na sua salsa (literalmente): trituradas com azeite virgem extra, alho e orégãos dão a melhor tapenade escura — um patê de outro nível.
Com queijo feta ou fresco, pão pita e um fio de azeite: o meze grego instantâneo.
Na cozinha mediterrânica: massas, pizzas, frango no forno com limão, guisados de tomate — a sua intensidade afrutada perfuma o prato inteiro.
O duelo das azeitonas pretas naturais: sirva-as ao lado das de Aragão — Grécia contra Espanha, vinagre contra salmoura pura, duas formas de entender a azeitona preta madura. Prova de sobremesa garantida.
O conselho da casa: deixe-as chegar à temperatura ambiente e adicione em casa o toque grego — azeite virgem extra e orégãos — mesmo antes de servir: recém-temperadas ganham imenso.

Azeitonas da variedade Kalamata, cultivadas e colhidas à mão na região de Messénia (Peloponeso, Grécia) há séculos, amadurecidas na árvore e curadas de forma natural em salmoura e vinagre, segundo o método tradicional grego. Selecionadas pela SalazonArte para a sua banca no Mercado Central de Valência — a embaixadora grega do nosso mapa olivaliro.

Conservar preferencialmente refrigeradas e cobertas com o seu líquido.
Depois de aberto o recipiente: mantê-lo bem fechado no frigorífico e utilizar utensílios limpos ao servir.
A sua cura natural em vinagre é um excelente conservante: duram bem, mas é melhor não demorar demasiado tempo.

Azeitonas Kalamata, água, vinagre e sal marinho.