Azeitonas Roxas da Extremadura Golpeadas — Tempero Tradicional

Azeitonas roxas da Extremadura colhidas no pintor, golpeadas e temperadas com pimento, alho e orégãos. Entre a verde e a preta: o ponto perfeito. Compre online.

Sugestões

• Como aperitivo.
• Em tábuas de picles.

Conservação

Guarde-as em local fresco ou no frigorífico. Depois de abertas, sempre no frigorífico e cobertas pelo seu líquido.

Consumo preferencial de acordo com o lote — a data exata consta da etiqueta da embalagem. Conservar refrigeradas e cobertas com o seu molho.

Colheitas no envero: o ponto de maturação intermédio que confere a sua cor roxo-vinosa característica e um sabor único entre o verde e o preto — cada azeitona com o seu matiz de cor, selo da colheita natural.
Rachadas à maneira tradicional, para que o tempero penetre por completo.
Tempero estremadorense clássico: pimento, alho, orégãos e especiarias — a fórmula da terra.
Da Extremadura, terra de grande tradição na produção de azeitonas de mesa.
Polpa carnuda e firme, de corte limpo.
Selecionadas pela SalazonArte para a sua banca do Mercado Central de Valência.

Sabor: intenso e aromático — o equilíbrio do envero: um toque amargo herdado da verde, um fundo frutado que anuncia a preta, e o tempero de pimentão, alho e orégãos a envolver tudo.
Textura: firme e carnuda, com a mordida suculenta que a racha deixa impregnada de tempero.
Cor: roxo-escuro com nuances vínicas e violáceas — a paleta natural do envero, irregular e autêntica.

Envasado a vácuo. Peso líquido escorrido: 500 gramas aprox.

Valores médios por 100 g
Energia: 640 kJ / 155 kcal
Lípidos: 15 g — dos quais saturados: 2,4 g
Hidratos de carbono: 1,5 g — dos quais açúcares: <0,5 g
Proteínas: 1 g
Sal: 3,5 g

No aperitivo, em destaque: a sua cor vínica veste o pratinho — com um vermute ou um tinto jovem extremenho, redondas.
A prova da maturação: sirva-as entre umas verdes partidas e umas pretas de Aragão — verde, envero e madura na mesma mesa: a aula magistral da azeitona em três bocados.
Em tábuas de queijos e charcutaria: o seu aroma a orégãos e pimento combina especialmente com a torta do Casar e os ibéricos — o maridaje da sua própria terra.
Em saladas e pratos mediterrânicos: picadas dão cor e caráter onde uma azeitona comum passa despercebida.
O conselho da casa: remova o tempero e deixe-as ganhar temperatura antes de servir; e o caldo temperado, com o seu pimento e orégãos, é um tempero para salada pronto a usar.

Azeitonas colhidas no ponto de maturação nos olivais da Extremadura — terra de longa tradição na produção de azeitonas de mesa — e preparadas segundo o método tradicional extremeño: cortadas e marinadas com pimento, alho, orégãos e especiarias. Selecionadas pela SalazonArte para a sua banca no Mercado Central de Valência.

Conservar refrigeradas e sempre cobertas pelo seu molho.
Após abrir a embalagem: mantê-la bem fechada no frigorífico e utilizar utensílios limpos ao servir.
As variações de tonalidade entre as azeitonas são a marca do processo natural de maturação — não há duas iguais, como deve ser.

SULFITOS

Azeitonas de cor variável golpeadas, água, sal, alho, pimento vermelho, ervas aromáticas, conservantes (E-211 e E-202), acidificante (E-330), antioxidante (E-300) e ácido láctico (E-270).