Anchovas do Cantábrico 00 El Menú - 50 filetes

Embalagem de 50 filetes de anchova do Cantábrico calibre 00 em azeite: o formato de abundância para tostas, cozinha e celebrações. Compre online.

Sugestões

• Sobre tostas com tomate ralado e um fio de azeite.
• Em saladas, pizzas ou molho puttanesca.
• Para montar as suas próprias gildas com malagueta e azeitona.

Conservação

É uma semiconserva: guarde-a sempre no frigorífico (0-5 ºC). Depois de aberta, mantenha os filetes cobertos de azeite e consuma-os em poucos dias.

Semiproduto conservado: consumo preferencial aproximado de 6 meses após a compra, sempre conservado em ambiente refrigerado. A data exata consta da etiqueta.

50 filetes de calibre 00: extra grandes, limpos e regulares — o grande formato da anchova de qualidade, pensado para partilhar e cozinhar sem moderação.
Anchova do Cantábrico de capturas selecionadas, de carne firme e sabor equilibrado.
Elaboração artesanal: limpeza e filetagem precisas, cura no ponto certo — homogeneidade de balcão profissional.
Em azeite, que protege e arredonda.
O melhor preço por filete do balcão de anchovas sem abdicar do calibre 00.
Consumo direto seguro: a cura em sal inativa o anisakis (segundo a AECOSAN).
Marca "El Menú" — a mesma casa das nossas gildas e alicios.

Sabor: aroma marinho intenso sem agressividade e ponto de sal equilibrado — o perfil clássico da anchova do norte bem curada.
Textura: tersa, suculenta e consistente, com a presença carnosa do calibre 00.
Apresentação: filetes de cor uniforme, alinhados em tarrina — impecáveis também à vista.

Embalagem de Peso líquido: 600 g
Peso escorrido: 300 g
50 Lombo de Anjova do Cantábrico 00

Valores médios por 100 g
Energia: 800 kJ / 192 kcal
Lípidos: 11 g — dos quais saturados: 2,2 g
Hidratos de carbono: 0 g — dos quais açúcares: 0 g
Proteínas: 24 g
Sal: 9 g

Para as mesas grandes: 50 filetes dão para uma travessa de tostas de festa completa — pão, tomate ralado, anchova e a triunfar em quantidade.
Na cozinha sem remorsos: saladas Caesar a sério, pizzas, puttanescas, manteiga de anchova, ovos recheados — o formato que permite cozinhar com anchova boa todos os dias.
A salada de batata coroada: um filete por porção, como mandam os bares com solera — o pote dá para muitas rondas.
E para degustar a sós? Também — mesmo ritual que as suas irmãs: 30 minutos a ganhar temperatura ambiente e o seu azeite por cima. Mas se procuras a experiência joia, sobe aos 8 lombos em azeite virgem extra ou à 000: esta é a da abundância.
O conselho da casa: vai tirando filetes com um garfo limpo e reorganiza o azeite para que cubra sempre — o pote agradece disciplina.

Anjovas de capturas selecionadas do Mar Cantábrico, elaboradas de forma artesanal — limpeza, filetagem e cura tradicionais — por "El Menú" e selecionadas pela SalazonArte para a sua banca do Mercado Central de Valência.

Semipreservado delicado: manter sempre refrigerado, protegido do calor, da luz e do oxigénio.
Postas totalmente submersas em óleo em todos os momentos — encha com azeite se o nível baixar.
Depois de aberto, consumir regularmente (para isso serve o formato).
Não congelar.

PEIXE

Anchovas (peixe), azeite e sal.