Olives farcies aux anchois artisanales | SalazonArte
Olives vertes dénoyautées et farcies à la pâte d'anchois. L'apéritif espagnol classique en version artisanale. Achetez en ligne.
À consommer de préférence : minimum 2 mois après l'achat, conservé au frais et couvert de son bouillon. La date exacte figure sur l'étiquette de l'emballage.
Dénoyautées manuellement, elles conservent la forme et la fermeté de l'olive.
Olives vertes espagnoles sélectionnées pour leur calibre et leur texture ferme.
Le mariage parfait en une seule bouchée : olive + anchois, le duo qui soutient l'apéritif espagnol depuis un siècle.
Préparation artisanale, en petites quantités — produit frais de comptoir, non une conserve industrielle.
Sélectionnées par SalazonArte, spécialistes de l'olive et de l'anchois (les deux moitiés de l'invention) au Mercado Central de Valencia.
Saveur : le contraste classique — la douceur végétale et légèrement salée de l'olive verte épouse l'intensité marine et umami de l'anchois. Équilibré, addictif, intemporel.
Texture : olive ferme et charnue avec le cœur tendre de l'anchois — deux textures dans chaque pièce.
Arôme : frais et marin à la fois, l'anchois apparaissant avec élégance.
Conditionnées sous vide. Poids net égoutté : 500 grammes env.
Valeur énergétique: 660 kJ / 160 kcal
Matières grasses: 15 g— dont acides gras saturés2,5 g
Glucides: 1,5 g— dont sucres<0,5 g
Protéines: 3 g
Sel: 4 g
Seules, bien fraîches : l'éternel petit plat de bar — avec une bière, un vermouth rouge ou un fino, il n'existe pas de combinaison plus contrastée.
En brochettes et gildas maison : elles sont l'ingrédient phare naturel — avec une piparra et un petit oignon du comptoir, un gilda express.
Dans le Martini et les cocktails : l'olive farcie aux anchois est LA garniture classique du dirty martini au caractère espagnol.
Dans les salades et salades composées : coupées en morceaux, elles répartissent le duo olive-anchois dans tout le plat — dans la salade russe, c'est une pure tradition.
Sur les planches : la petite touche salée qui relève les fromages doux et la charcuterie.
Le conseil de la maison : sortez-les 10 minutes avant de servir — l'anchois déploie son arôme à température ambiante.
Olives vertes des meilleures régions oléicoles espagnoles, dénoyautées et farcies d'anchois selon la méthode artisanale — le classique né à Alcoy au début du XXe siècle qui a conquis tous les bars d'Espagne. Élaborées et sélectionnées par SalazonArte pour son étal du Mercado Central de Valencia, où l'olive et l'anchois sont voisines depuis toujours.
Toujours conserver au frais (0–5 °C).
Toujours conserver les olives immergées dans leur jus.
Après ouverture : bien refermer et conserver au réfrigérateur, utiliser des ustensiles propres, et consommer dans les jours qui suivent.
POISSON, SULFITES
Olives vertes manzanilla grandes, pâte d'anchois (anchois (6%), eau et sel. Stabilisant E-401, exhausteurs de goût E-621 et E-635, acidifiant E-330 et antioxydant E-300).
