Olives Gordales au Chimichurri — Assaisonnement Artisanal | SalazonArte
Olives gordales baignées dans du chimichurri artisanal : ail, persil, origan et une touche de piment. Emballées sous vide au Mercado Central de Valence. Achetez en ligne.
Produit frais de fabrication artisanale. À consommer de préférence : dans un délai d'un mois minimum à compter de l'achat, conservé au réfrigérateur. La date exacte figure sur l'étiquette de l'emballage. Environ 1 mois à compter de l'achat.
Variété Gordal : de gros calibre, à la chair ferme et charnue, c’est l’olive parfaite pour des assaisonnements de caractère.
Véritable chimichurri : ail, persil, origan et piment moulu — la recette classique du Río de la Plata, avec du vinaigre et de l'huile d'olive, adaptée dans notre atelier.
Avec une légère touche piquante (piment moulu) qui rehausse sans dominer.
Conditionnées sous vide : fraîcheur maximale et conservation optimale pendant l'expédition — le format idéal pour l'achat en ligne.
Élaboration artisanale au Mercado Central de Valencia, par petites séries.
Fait partie de notre collection d'assaisonnements d’auteur, avec les gordales à l'ail-persil et à la coriandre-citron vert.
Saveur : intense et équilibrée. La base saline et charnue de l'olive gordal est enveloppée par les notes herbacées du persil et de l'origan, l'acidité fraîche du vinaigre et une finale légèrement piquante du piment. Une saveur de barbecue argentin sous forme d'apéritif méditerranéen.
Texture : pulpe ferme et juteuse, la sauce adhérant à chaque morceau — il est recommandé de saucer.
Arôme : frais et herbacé, avec le parfum incomparable de l'ail et du persil.
Emballage sous vide d'environ 500 grammes
Valeur énergétique : 660 kJ / 160 kcal
Matières grasses : 15 g— dont acides gras saturés 2,4 g
Glucides : 2 g— dont sucres <0,5 g
Protéines : 1,2 g
Sel : 3,5 g
Apéritif de caractère : avec une bière fraîche, un vermouth ou un vin rouge jeune. S'il y a un barbecue en vue, elles sont le coup d'envoi parfait.
L'accord naturel avec le grill : servez-les avec des viandes grillées, des choripans ou des empanadas argentines — le chimichurri fait le lien.
Planches et tapas : le contrepoint herbacé et épicé idéal avec des fromages affinés et de la charcuterie.
En cuisine : coupez-les en dés sur un tartare de bœuf, une salade de tomates ou un houmous pour leur donner vie.
L'astuce de la maison : la sauce restante est un chimichurri prêt à l'emploi — utilisez-la sur de la viande, des légumes grillés ou du pain grillé.
Olives de variété Gordal, la grande olive de table espagnole de la campagne sévillane. L'assaisonnement est élaboré artisanalement dans notre atelier du Marché Central de Valence, inspiré du chimichurri traditionnel argentin et adapté avec notre propre recette. Une tradition de deux rives en une seule bouchée.
Toujours conserver au frais (0-5°C).
Après ouverture du sachet, transvaser dans un récipient fermé, maintenir les olives couvertes de leur assaisonnement et consommer dans les quelques jours.
Produit frais : respecter la chaîne du froid et la date limite de consommation optimale.
Peut contenir des SULFITES.
Olives gordales, huile d'olive, vinaigre, ail, persil, origan, piment moulu et sel.
