Olives DOP Kalamata Grecques — Noires Naturelles | SalazonArte
Olives de Kalamata de Grèce : noires naturelles mûries sur l'arbre, saumurées et vinaigrées. Seulement 4 ingrédients. La reine de la salade grecque. Acheter en ligne
À consommer de préférence avant fin (voir lot) — la date exacte figure sur l'étiquette. Conserver au frais, dans leur jus.
L'olive grecque par excellence, de la région de Messénie (Péloponnèse), où elle est cultivée depuis des siècles. Accréditation d'origine/AOP "Elia Kalamatas"
Noire naturelle, jamais oxydée : sa couleur aubergine-violacée provient de la pleine maturation sur l'arbre — comme notre olive noire d'Aragon, elle fait partie de l'aristocratie des olives noires authentiques.
Cueillies à la main à leur point optimal, comme l'exige la tradition (et la délicatesse de leur peau).
Liste d'ingrédients exemplaire : olives, eau, vinaigre et sel marin. Rien de plus — sans conservateurs ni exhausteurs de goût.
Forme ovale amandée et texture charnue, ses signes visuels inconfondables.
Sélectionnées par SalazonArte pour son comptoir du Mercado Central de Valence.
Saveur : intense et fruitée, avec des notes vineuses dues à l'affinage au vinaigre, une élégante amertume et ce fond que beaucoup décrivent comme légèrement fumé — le profil le plus reconnaissable de la Méditerranée orientale.
Texture : douce et charnue, juteuse, avec la peau fine et brillante caractéristique.
Couleur : du violet foncé à l'aubergine profond — maturation naturelle, chaque pièce avec sa nuance.
Conditionnées sous vide. Poids net égoutté : 500 grammes
Valeur énergétique : 950 kJ / 230 kcal
Matières grasses : 23 g— dont saturées3,5 g
Glucides : 2 g— dont sucres<0,5 g
Protéines : 1,3 g
Sel : 3,5 g
Elles contiennent des graisses monoinsaturées, qui contribuent à la santé cardiovasculaire et aident à réduire le cholestérol. Riches en vitamine E, un antioxydant qui protège les cellules et réduit l'inflammation. Source de minéraux et de fibres, qui favorisent la digestion et une alimentation équilibrée.
La salade grecque canonique : tomate, concombre, oignon rouge, feta, origan, huile d'olive vierge extra et olives Kalamata entières — le plat qui l'a rendue célèbre dans le monde entier, et sans elle, ce n'est qu'une salade.
Dans sa sauce (littéralement) : broyées avec de l'huile d'olive vierge extra, de l'ail et de l'origan, elles donnent la meilleure tapenade noire — une tartinade d'un autre niveau.
Avec du fromage feta ou frais, du pain pita et un filet d'huile : le mezzé grec instantané.
Dans la cuisine méditerranéenne : pâtes, pizzas, poulet rôti au citron, ragoûts de tomates — leur intensité fruitée parfume tout le plat.
Le duel des noires naturelles : servez-les avec celles d'Aragon — Grèce contre Espagne, vinaigre contre saumure pure, deux façons de comprendre l'olive noire mûre. Dégustation de fin de repas garantie.
Le conseil de la maison : laissez-les tempérer et ajoutez-leur le zeste grec à la maison — huile d'olive vierge extra et origan — juste avant de servir : fraîchement assaisonnées, elles gagnent énormément.
Olives de la variété Kalamata, cultivées et cueillies à la main dans la région de Messénie (Péloponnèse, Grèce) depuis des siècles, mûries sur l'arbre et affinées naturellement dans de la saumure et du vinaigre selon la méthode traditionnelle grecque. Sélectionnées par SalazonArte pour son étal du Mercado Central de Valencia — l'ambassadrice grecque de notre carte des olives.
À conserver de préférence au frais et immergées dans leur liquide.
Après ouverture : bien refermer et placer au frais, utiliser des ustensiles propres pour le service.
Leur conservation naturelle dans le vinaigre est un excellent conservateur : elles se conservent bien, mais il est préférable de ne pas les laisser traîner.
Olives Kalamata, eau, vinaigre et sel de mer.
