11 novembre 2026
L'anchoa et le boquerón sont le même poisson. C'est la préparation qui change : l'anchoa est affinée au sel, le boquerón est mariné au vinaigre.
11 novembre 2026
Le calibre d'un anchois indique la taille du filet : plus il y a de zéros, plus il est grand et charnu.
